Dessert
Tiramisu
45 minServes 6Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minTiramisu
what you need
Ingredients
œufs (blancs et jaunes séparés)Dairy4 pieces
sucrePantry80 g
mascarponeDairy500 g
boudoirs (maison ou du commerce)Bakery200 g
café (préparé et bien refroidi)Beverages300 ml
sel (une pincée)Spices1 g- cacao en poudre non sucré (pour saupoudrer)Pantry20 g
- amaretto ou rhum (facultatif)Beverages45 ml
per serving
Nutrition
364kcal
- Carbs
- 29 g
- Proteins
- 8 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Whisk
Spatula
Baking dish
step by step
Method
- Step 1
Préparer le café
- Préparez le café et laissez-le bien refroidir.
- Option : ajoutez l'amaretto ou le rhum dans le café refroidi pour un goût plus intense.
- Step 2
Préparer les œufs
- Séparez les blancs des jaunes.
- Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.
- Ajoutez progressivement le mascarpone tout en mélangeant.
- Step 3
Monter les blancs en neige
- Dans un autre bol, montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Le mélange doit tripler de volume et avoir une texture aérienne.
- Astuce : retournez doucement le bol, si les blancs ne tombent pas, ils sont bien montés.
- Step 4
Incorporer les blancs
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange jaunes d'œufs et mascarpone à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère.
- Mélangez doucement pour conserver la légèreté.
- Step 5
Monter le tiramisu
- Disposez une première couche de boudoirs légèrement imbibés de café.
- Ajoutez une couche de crème.
- Répétez avec une deuxième couche de boudoirs imbibés de café, un peu plus que pour la première couche.
- Terminez par une dernière couche de crème et saupoudrez de cacao non sucré.
- Step 6
La patience
- Laissez reposer le tiramisu au réfrigérateur avant de le déguster.
- Ce temps de repos est essentiel pour que toutes les saveurs se développent.