Préparer la mousse

• Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
• Fouetter les jaunes avec le sucre et la vanille.
• Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse.

Monter les blancs en neige

• Battre les blancs en neige bien fermes.
• Les incorporer délicatement à la crème au mascarpone pour finir la mousse.

Monter la base

• Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le café chaud.
• Les disposer au fond du plat pour former la base du tiramisu.

Assembler le tiramisu

• Étaler la mousse au mascarpone sur les biscuits imbibés de café.
• Lisser la surface et réserver au frais.

Finir et servir

• Saupoudrer de cacao en poudre juste avant de servir.
• Découper en parts et déguster.