Dessert
Tiramisù leopardato
45 minServes 6Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minTiramisù leopardato
what you need
Ingredients
mascarpone (a temperatura ambiente)Dairy500 g- uova (tuorli e albumi separati)Dairy4 pieces
zuccheroPantry120 g
savoiardiBakery250 g
caffè espresso (freddo)Beverages300 ml- cacao amaro in polvere (per la superficie)Pantry30 g
cioccolato fondente (fuso, per le macchie leopardate)Pantry60 g
per serving
Nutrition
444kcal
- Carbs
- 35 g
- Proteins
- 10 g
- Fat
- 29 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Whisk
Baking dish
Sieve
step by step
Method
- Step 1
Preparare la crema al mascarpone
- Lavorare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unire il mascarpone e amalgamare bene.
- Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli delicatamente dal basso verso l'alto.
- Step 2
Inzuppare i savoiardi
- Versare il caffè freddo in una ciotola.
- Bagnare rapidamente i savoiardi nel caffè, senza inzupparli troppo.
- Step 3
Comporre il tiramisù
- Disporre uno strato di savoiardi sul fondo della pirofila.
- Coprire con metà della crema al mascarpone.
- Ripetere con un altro strato di savoiardi e la crema rimanente.
- Step 4
Decorare con effetto leopardo
- Sciogliere il cioccolato fondente e lasciarlo intiepidire.
- Creare con il cioccolato delle macchie irregolari sulla superficie della crema.
- Spolverare con il cacao amaro passato al setaccio.
- Step 5
Riposo in frigorifero
- Coprire la pirofila e lasciare rassodare il tiramisù in frigorifero.