Dessert
Tiramisu pistache et fruits rouges
40 minServes 8Nutri-Score D€€
D
40 min
40 minTiramisu pistache et fruits rouges
what you need
Ingredients
fruits rouges surgelés (surgelés)Produce180 g
sucre (pour le coulis)Pantry50 g
biscuits cuillèresBakery30 pieces
œufs (blancs et jaunes séparés)Dairy4 pieces- mascarpone (à température ambiante)Dairy500 g
- sucre de cocoPantry100 g
- purée de pistachePantry30 g
lait (pour tremper les biscuits)Dairy200 ml
pistaches concassées (concassées)Nuts & seeds40 g
per serving
Nutrition
333kcal
- Carbs
- 26 g
- Proteins
- 8 g
- Fat
- 22 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Mixing bowl ×2
Whisk
Blender
Baking dish
step by step
Method
- Step 1
Préparer le coulis de fruits rouges
- Faire cuire les fruits rouges avec le sucre jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Mixer jusqu'à obtenir un coulis lisse.
- Laisser refroidir complètement.
- Step 2
Blanchir les jaunes d'œufs
- Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre de coco jusqu'à blanchiment.
- Optionnel : fouetter au bain-marie pour cuire les œufs et retirer leur odeur.
- Step 3
Incorporer le mascarpone et la pistache
- Ajouter le mascarpone et fouetter à nouveau.
- Verser la purée de pistache et mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Step 4
Monter les blancs en neige
- Fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient très fermes.
- Les incorporer délicatement à la crème à l'aide d'une spatule.
- Step 5
Monter le tiramisu
- Déposer une couche de crème au fond du plat.
- Tremper les biscuits cuillères dans le lait et les disposer sur la crème.
- Ajouter du coulis de fruits rouges, une couche de crème et des pistaches concassées.
- Répéter les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Step 6
Réserver au frais
- Couvrir et conserver au réfrigérateur une nuit entière.
