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Tom Kha épicé
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Tom Kha épicé

25 minServes 4Nutri-Score B€€
from @alfiecooks_1 import0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • lait de cocoPantry400 ml
  • bouillon de pouletPantry400 ml
  • citronnelle (écrasée)Produce2 pieces
  • feuilles de citron kaffirProduce3 pieces
  • galanga (tranché fin)Produce20 g
  • blanc de poulet (coupé en lanières)Other200 g
  • champignons de Paris (tranchés)Produce150 g
  • piment rouge (émincé)Spices1 piece
  • sauce de poissonPantry30 g
  • sucrePantry10 g
  • jus de citron vertPantry30 ml
  • selSpices5 g
  • coriandre fraîche (ciselée)Produce10 g

per serving

Nutrition

350kcal

Carbs
12 g
Proteins
20 g
Fat
25 g

step by step

Method

  1. Préparer les aromates

    • Écraser la citronnelle, couper le galanga en fines tranches, déchirer les feuilles de citron kaffir.
    Step 1

  2. Faire bouillir le bouillon

    • Dans une casserole, verser le lait de coco et le bouillon de poulet, ajouter la citronnelle, le galanga et les feuilles de citron kaffir.
    • Porter à ébullition.
    Step 2

  3. Cuire le poulet et les champignons

    • Réduire le feu, ajouter le poulet et les champignons.
    • Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
    Step 3

  4. Assaisonner la soupe

    • Incorporer la sauce de poisson, le sucre, le jus de citron vert, le piment et le sel.
    • Mélanger, puis retirer les aromates (citronnelle, galanga, feuilles).
    Step 4

  5. Servir

    • Verser la soupe dans des bols et garnir de coriandre fraîche.
    Step 5
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