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Tomatensuppe mit Blätterteig-Topping
50 minServes 4Nutri-Score B€€
B
50 min
50 minTomatensuppe mit Blätterteig-Topping
what you need
Ingredients
Tomaten (gewaschen, grob gewürfelt)Produce800 g
Zwiebel (gewürfelt)Produce1 piece
Knoblauch (fein gehackt)Produce2 pieces
Karotte (geschält, gewürfelt)Produce1 piece
OlivenölPantry20 ml
GemüsebrühePantry500 ml
TomatenmarkPantry20 g
ZuckerPantry5 g
SalzSpices5 g
Pfeffer (frisch gemahlen)Spices2 g
Basilikum (frisch, Blätter abgezupft)Produce10 g
SahneDairy100 ml
Blätterteig (ausgerollt)Fresh1 piece
Ei (verquirlt)Dairy1 piece
per serving
Nutrition
285kcal
- Carbs
- 30 g
- Proteins
- 7 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Immersion blender
Baking tray
Pastry brush
Oven
step by step
Method
- Step 1
Gemüse anbraten
- Olivenöl im Topf erhitzen
- Zwiebel, Knoblauch und Karotte darin glasig andünsten
- Tomatenmark kurz mitrösten
- Step 2
Suppe köcheln
- Tomaten und Gemüsebrühe zugeben
- Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen
- Zugedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist
- Step 3
Suppe pürieren
- Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren
- Sahne einrühren und abschmecken
- Step 4
Blätterteig-Topping backen
- Blätterteig ausrollen und in Streifen oder Formen schneiden
- Mit verquirltem Ei bestreichen
- Auf dem Backblech goldbraun backen
- Step 5
Anrichten
- Suppe in Schalen füllen
- Mit Blätterteig-Topping und Basilikum servieren