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Topinambours rôtis au bouillon et salade sauvage au pesto
40 minServes 2Nutri-Score A€
A
40 min
40 minTopinambours rôtis au bouillon et salade sauvage au pesto
recipe by
LE JARDIN E(S)T LA RECETTE
@lejardinestlarecette
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what you need
Ingredients
topinambours (lavés et brossés, non épluchés)Produce400 g
bouillon en poudre (cuillères à café)Pantry2 pieces
huile d'olive (un filet pour les topinambours et un peu pour la vinaigrette)Pantry30 ml
sel (pincées)Spices2 pieces
pommes de terre (facultatif, coupées en morceaux)Produce200 g
ail (gousses, facultatif, non épluchées)Produce3 pieces- mâche (lavée (ou salade sauvage : primevères, gaillet gratteron, lamier blanc))Produce80 g
- pesto sec (cuillère à café)Pantry1 piece
vinaigrePantry15 ml
riz (cuit, pour accompagner)Grains150 g
per serving
Nutrition
440kcal
- Carbs
- 65 g
- Proteins
- 9 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Oven
Baking tray
Mixing bowl
Saucepan
step by step
Method
- Step 1
Préparer les topinambours
- Laver et brosser les topinambours sans les éplucher si la peau est fine.
- Les déposer sur une plaque de cuisson, ajouter le bouillon, un filet d'huile d'olive et le sel.
- Mélanger à la main, en ajoutant éventuellement des pommes de terre et des gousses d'ail.
- Step 2
Rôtir au four
- Enfourner la plaque à 180 °C.
- Laisser rôtir jusqu'à ce que les topinambours soient tendres et dorés.
- Step 3
Préparer la salade
- Récolter ou laver la salade (mâche ou plantes sauvages comestibles).
- Préparer la vinaigrette avec le pesto sec, le vinaigre, l'huile d'olive et une pincée de sel.
- Assaisonner la salade.
- Step 4
Dresser
- Servir les topinambours rôtis avec la salade et un peu de riz cuit.
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