Dessert
Tort malina-biała czekolada
2 hServes 12Nutri-Score D€€€
D
2 h
2 hTort malina-biała czekolada
what you need
Ingredients
jajka (w temperaturze pokojowej)Dairy6 pieces
cukierPantry180 g
mąka pszenna (przesiana)Grains180 g
kakao (przesiane)Pantry30 g
masło (roztopione)Dairy60 g- proszek do pieczeniaPantry8 g
maliny (świeże lub mrożone)Produce400 g- cukier (do musu malinowego)Pantry80 g
- mąka ziemniaczanaPantry15 g
- biała czekolada (posiekana)Pantry300 g
- śmietanka 30% (schłodzona)Dairy600 ml
- mascarpone (schłodzone)Dairy250 g
- cukier puderPantry60 g
- żelatyna (namoczona i rozpuszczona)Pantry10 g
per serving
Nutrition
426kcal
- Carbs
- 40 g
- Proteins
- 7 g
- Fat
- 27 g
what you’ll use
Tools
Oven
Springform pan
Mixing bowl
Hand mixer
Saucepan
Spatula- Cooling rack
step by step
Method
- Step 1
Upiecz biszkopt
- Nagrzej piekarnik do 180 °C i wyłóż formę papierem do pieczenia.
- Ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę.
- Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia, a na końcu roztopione masło.
- Przelej ciasto do formy i piecz do suchego patyczka.
- Step 2
Przygotuj mus malinowy
- Podgrzej maliny z cukrem, aż puszczą sok.
- Przetrzyj masę przez sito, aby pozbyć się pestek.
- Zagotuj przecier z mąką ziemniaczaną, mieszając, aż zgęstnieje.
- Ostudź mus.
- Step 3
Zrób krem z białej czekolady
- Roztop białą czekoladę i lekko ostudź.
- Ubij schłodzoną śmietankę z cukrem pudrem na sztywno.
- Wmieszaj mascarpone i rozpuszczoną żelatynę.
- Delikatnie połącz z roztopioną białą czekoladą.
- Step 4
Przekrój i przełóż biszkopt
- Przekrój ostudzony biszkopt na trzy blaty.
- Na pierwszym blacie rozsmaruj część musu malinowego i kremu.
- Przykryj drugim blatem i powtórz warstwy.
- Przykryj ostatnim blatem.
- Step 5
Wykończ i schłodź tort
- Posmaruj cały tort pozostałym kremem.
- Udekoruj świeżymi malinami i wiórkami białej czekolady.
- Wstaw tort do lodówki, aby stężał.