Dessert
Torta matera con crema pastelera
1 h 15 minServes 10Nutri-Score D€
D
1 h 15 min
1 h 15 minTorta matera con crema pastelera
what you need
Ingredients
leche (para la crema pastelera)Dairy250 ml
huevo (entero, para la crema)Dairy1 piece
yema de huevo (para la crema)Dairy1 piece
azúcar (para la crema)Pantry50 g
fécula de maíz (maicena)Pantry30 g
ralladura de limón (medio limón, para la crema)Produce1 piece- aceite (para la masa)Pantry150 ml
- azúcar (para la masa)Pantry200 g
- esencia de vainilla (1 cda)Pantry15 ml
- ralladura de limón (para la masa)Produce1 piece
- huevo (enteros, para la masa)Dairy2 pieces
- clara de huevo (para la masa)Dairy1 piece
- leche (para la masa)Dairy125 ml
harina leudante (o harina común con polvo de hornear)Grains375 g
per serving
Nutrition
374kcal
- Carbs
- 48 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Whisk
Mixing bowl
Grater
Cake pan
Oven
step by step
Method
- Step 1
Preparar la crema pastelera
- Calentar la leche en una cacerola con la ralladura de limón.
- Batir el huevo, la yema, el azúcar y la fécula de maíz hasta integrar.
- Volcar la leche caliente sobre la mezcla batiendo y cocinar a fuego bajo hasta espesar.
- Step 2
Enfriar la crema
- Pasar la crema a un bol y cubrir con film en contacto.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego reservar en frío.
- Step 3
Batir la masa
- Batir los huevos, la clara y el azúcar hasta que aclaren.
- Agregar el aceite, la leche, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
- Incorporar la harina leudante tamizada y mezclar hasta obtener una masa lisa.
- Step 4
Hornear la torta
- Enmantecar y enharinar un molde para torta.
- Volcar la masa y hornear a 180 °C hasta que al pinchar salga limpio.
- Dejar entibiar y desmoldar sobre una rejilla.
- Step 5
Armar la torta
- Cortar la torta por la mitad si se desea rellenar.
- Rellenar y cubrir con la crema pastelera.
- Servir fría.