Bakery
Tortano com Calabresa
3 hServes 8Nutri-Score D€€
D
3 h
3 hTortano com Calabresa
what you need
Ingredients
farinha de trigoGrains500 g
água (morna)Beverages300 ml
fermento biológico secoPantry10 g
salSpices10 g
açúcarPantry5 g
azeite de olivaPantry30 ml
linguiça calabresa (cortada em cubos ou fatias)Meat300 g
queijo parmesão (ralado)Dairy80 g
mussarela (ralada ou em cubos)Dairy150 g
pimenta-do-reino (moída)Spices2 g
per serving
Nutrition
366kcal
- Carbs
- 50 g
- Proteins
- 12 g
- Fat
- 13 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Frying pan
Rolling pin
Baking tray
Oven
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Preparar a massa
- Dissolva o fermento e o açúcar na água morna e deixe descansar até espumar.
- Em uma tigela, misture a farinha e o sal, junte a água com fermento e o azeite e sove até obter uma massa lisa e elástica.
- Cubra e deixe crescer em local morno até dobrar de volume.
- Step 2
Refogar a calabresa
- Doure a calabresa na frigideira até ficar levemente crocante.
- Escorra o excesso de gordura e tempere com pimenta-do-reino.
- Step 3
Montar o tortano
- Abra a massa em um retângulo sobre superfície enfarinhada.
- Distribua a calabresa, a mussarela e o parmesão sobre a massa.
- Enrole como um rocambole e feche bem as pontas, formando uma rosca.
- Step 4
Assar
- Coloque o tortano em assadeira untada ou forrada, com a emenda para baixo.
- Pincele com azeite e deixe descansar antes de assar.
- Asse em forno preaquecido a 200 °C até dourar e soar oco ao bater na base.
- Step 5
Finalizar
- Retire do forno e deixe amornar sobre uma grade antes de cortar.