Dessert
Torte stapeln mit Buttercreme und Mascarpone-Quarkcreme
2 hServes 12Nutri-Score D€€
D
2 h
2 hTorte stapeln mit Buttercreme und Mascarpone-Quarkcreme
what you need
Ingredients
Tortenböden (1–2 Tage vorher gebacken, luftdicht verpackt oder eingefroren)Bakery3 pieces
Butter (einige Stunden vorher aus dem Kühlschrank geholt, Raumtemperatur)Dairy250 g
Buttercreme (fertig zubereitet, in einen Spritzbeutel gefüllt)Dairy600 g- Mascarpone (für die Füllung)Dairy250 g
- Quark (für die Füllung)Dairy400 g
Sauerkirschen (abgetropft, als Topping)Produce350 g
per serving
Nutrition
382kcal
- Carbs
- 27 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 28 g
what you’ll use
Tools
Stand mixer
Piping bag
Tortenring
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Tortenböden vorbereiten
- Die Tortenböden 1 bis 2 Tage vorher backen.
- Die Böden luftdicht in Frischhaltefolie einpacken und bei Bedarf einfrieren.
- Step 2
Butter auf Raumtemperatur bringen
- Die Butter einige Stunden vor dem Stapeln aus dem Kühlschrank holen, damit sie Raumtemperatur erreicht.
- Step 3
Buttercreme aufschlagen
- Die Butter in der Küchenmaschine aufschlagen, bis eine glatte Buttercreme entsteht.
- Die Buttercreme zur Seite stellen.
- Step 4
Füllung vorbereiten
- Mascarpone und Quark zu einer glatten Creme verrühren.
- Die Sauerkirschen abtropfen lassen.
- Step 5
Isolierrand spritzen
- Die Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen.
- Auf den ersten Tortenboden einen Isolierrand aus Buttercreme spritzen.
- Step 6
Torte füllen und stapeln
- Die Mascarpone-Quarkcreme in den Isolierrand einfüllen.
- Die Sauerkirschen darauf verteilen.
- Den nächsten Tortenboden auflegen und den Vorgang wiederholen.
- Step 7
Lücken schließen
- Alle Lücken der gestapelten Torte mit Buttercreme verschließen, damit nichts ausläuft.
- Step 8
Krümelschicht auftragen
- Eine ganz dünne Schicht Buttercreme über die Torte streichen, damit alle Krümel gefestigt sind.
- Step 9
Kühlen
- Tortenrandfolie und Tortenring um die Torte legen.
- Die Torte einige Stunden, am besten über Nacht, kühlen.