Mélanger la farine et le sel

• Verser la farine dans un saladier.
• Ajouter le sel et mélanger.

Porter l'eau à ébullition

• Faire bouillir l'eau dans une casserole.

Former la pâte

• Verser l'eau bouillante sur le mélange farine-sel.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Pétrir la pâte

• Pétrir la pâte sur le plan de travail jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.

Diviser et étaler

• Séparer la pâte en portions égales.
• Fariner le plan de travail.
• Étaler chaque portion finement, jusqu'à la taille de la poêle.

Cuire les tortillas

• Chauffer la poêle à crêpes à feu moyen, sans matière grasse.
• Cuire chaque galette en la retournant très souvent, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement colorée.

Réserver

• Débarrasser les tortillas cuites sur une assiette.
• Les couvrir d'un torchon propre pour qu'elles restent moelleuses.