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Türkische Mantı
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Türkische Mantı

1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
from @simitbrezel1 import0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • Mehl (Type 405 und Type 550 gemischt)Grains375 g
  • EiDairy1 piece
  • Wasser (lauwarm, bei Bedarf etwas mehr)Other120 ml
  • Salz (für den Teig)Spices5 g
  • HackfleischMeat110 g
  • Zwiebel (klein, gerieben)Produce1 piece
  • schwarzer Pfeffer (gemahlen)Spices1 g
  • Chiliflocken (für die Füllung)Spices2 g
  • Joghurt (glatt gerührt)Dairy400 g
  • Wasser (für die Joghurtsoße)Other30 ml
  • Salz (für die Joghurtsoße)Spices3 g
  • Knoblauch (nach Wunsch, gepresst)Produce1 piece
  • ButterDairy30 g
  • PflanzenölPantry20 ml
  • Tomatenmark (1 EL)Pantry15 g
  • Chiliflocken (für die Tomatensoße)Spices2 g
  • getrocknete MinzeSpices2 g
  • Salz (für das Kochwasser)Spices10 g

per serving

Nutrition

486kcal

Carbs
75 g
Proteins
16 g
Fat
14 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Rolling pin
  • Baking tray
  • Stockpot
  • Saucepan
  • Whisk

step by step

Method

  1. Teig kneten und ruhen lassen

    • Mehl, Ei, Wasser und Salz in einer Schüssel zu einem etwas festen Teig verkneten.
    • Bei Bedarf etwas mehr Wasser zugeben.
    • Den Teig mit einem Tuch abdecken und ruhen lassen.
    Step 1

  2. Füllung vorbereiten

    • Hackfleisch mit der geriebenen Zwiebel, Salz, schwarzem Pfeffer und Chiliflocken vermengen.
    Step 2

  3. Teig ausrollen und füllen

    • Den Teig (optional in zwei Kugeln geteilt) mit etwas Mehl nicht zu dünn ausrollen.
    • In Quadrate schneiden, mit der Hackfleischfüllung belegen und zu Dreiecken zusammenklappen.
    • Die fertigen Mantı auf ein bemehltes Tablett legen und die erste Fuhre im Kühlschrank parken, bis die zweite fertig ist.
    Step 3

  4. Mantı kochen

    • Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
    • Die Mantı hineingeben und garen, bis sie weich sind.
    Step 4

  5. Joghurtsoße anrühren

    • Joghurt mit etwas Wasser und Salz glatt rühren.
    • Nach Wunsch gepressten Knoblauch unterrühren.
    Step 5

  6. Tomatensoße zubereiten

    • Butter und Pflanzenöl in einem kleinen Topf erhitzen.
    • Tomatenmark, Chiliflocken bzw. Paprika edelsüß und getrocknete Minze kurz mitrösten.
    Step 6

  7. Servieren

    • Die Mantı auf Teller geben und kurz abkühlen lassen.
    • Mit der Joghurtsoße und der heißen Butter-Tomaten-Soße übergießen.
    Step 7
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