Dessert
Twix maison
1 h 30 minServes 12Nutri-Score E€€
E
1 h 30 min
1 h 30 minTwix maison
what you need
Ingredients
beurre (fondu)Dairy120 g
sucre glacePantry60 g
farineGrains200 g
cacao en poudre non sucréPantry20 g
œufDairy1 piece
selSpices1 g
lait concentré sucréDairy397 g- beurre (pour le caramel)Dairy60 g
- sirop de glucosePantry30 g
- fleur de selSpices2 g
- chocolat au lait (fondu)Pantry250 g
- huile neutrePantry10 ml
per serving
Nutrition
252kcal
- Carbs
- 27 g
- Proteins
- 4 g
- Fat
- 15 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Saucepan
Baking tray
Whisk
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Préparer le biscuit
- Mélanger le beurre fondu avec le sucre glace.
- Ajouter la farine, le cacao, le sel et l'œuf, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Former un boudin et réserver au frais.
- Step 2
Cuire le biscuit
- Préchauffer le four à 170 °C.
- Répartir la pâte dans le moule madeleine allongée.
- Enfourner jusqu'à ce que le biscuit soit cuit.
- Step 3
Préparer le caramel
- Faire chauffer le lait concentré sucré avec le beurre, le sirop de glucose et la fleur de sel.
- Remuer sans cesse jusqu'à obtenir un caramel épais et doré.
- Laisser tiédir légèrement.
- Step 4
Monter les Twix
- Étaler le caramel sur les biscuits refroidis.
- Lisser la surface et placer au frais pour faire prendre.
- Step 5
Enrober de chocolat
- Faire fondre le chocolat au lait avec l'huile neutre pour obtenir un chocolat lisse et brillant.
- Tremper chaque barre dans le chocolat puis égoutter.
- Déposer sur une grille et laisser cristalliser.