Sauce
Vache qui rit maison
25 minServes 4Nutri-Score C€
C
25 min
25 minVache qui rit maison
what you need
Ingredients
lait entierDairy1 litre
vinaigre blancPantry45 ml
selSpices3 g
beurreDairy15 g
per serving
Nutrition
178kcal
- Carbs
- 12 g
- Proteins
- 9 g
- Fat
- 11 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Colander
Blender
step by step
Method
- Step 1
Faire bouillir le lait
- Verser le lait entier dans une casserole.
- Porter à ébullition.
- Step 2
Ajouter le vinaigre et séparer la crème
- Ajouter le vinaigre blanc au lait bouillant.
- Mélanger jusqu'à ce que la crème se sépare de l'eau.
- Step 3
Filtrer le mélange
- Verser le mélange dans une passoire.
- Récupérer la crème et jeter le petit-lait.
- Step 4
Mixer avec le sel et le beurre
- Mettre la crème dans le mixeur.
- Ajouter le sel et le beurre.
- Mixer jusqu'à obtenir une crème bien lisse.
- Step 5
Ajuster l'assaisonnement
- Goûter et rajouter du sel si nécessaire.
- Step 6
Conserver au frais
- Transvaser la crème dans une boîte hermétique.
- Réserver au réfrigérateur.