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Vegane Çiğköfte (Etsiz Çiğköfte)
Starter

Vegane Çiğköfte (Etsiz Çiğköfte)

45 minServes 6Nutri-Score B€
from @tugbaskitchenn9 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • Ince esmer BulgurGrains500 g
  • Wasser (kochend)Other600 ml
  • Tomatenmark (1 EL)Pantry15 ml
  • Paprikamark (1 EL)Pantry15 ml
  • Zwiebel (gerieben)Produce1 piece
  • Knoblauchzehen (gerieben)Produce2 pieces
  • Salz (2 TL)Spices10 g
  • Pfeffer (1/2 TL)Spices1.5 g
  • Kreuzkümmel (1,5 TL)Spices4.5 g
  • Paprika edelsüß (2 TL)Spices6 g
  • Sumak (2 TL)Spices6 g
  • Isot (1 TL)Spices3 g
  • Pul Biberi (1 TL)Spices3 g
  • Granatapfelsirup (4/5 EL)Pantry75 ml
  • Zitrone (Saft davon)Produce0.5 pieces
  • OlivenölPantry80 ml
  • Eiswürfel (eine Handvoll)Other150 g

per serving

Nutrition

424kcal

Carbs
63 g
Proteins
11 g
Fat
14 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Stand mixer

step by step

Method

  1. Bulgur quellen lassen

    • Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit dem kochenden Wasser übergießen.
    • Abgedeckt ziehen lassen.
    Step 1

  2. Zutaten einrühren

    • Tomatenmark, Paprikamark, geriebene Zwiebel und geriebener Knoblauch zugeben.
    • Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika edelsüß, Sumak, Isot und Pul Biberi einstreuen.
    • Granatapfelsirup und Zitronensaft angießen.
    • Alles mit dem Flexi-Flachrührer verrühren.
    Step 2

  3. Mit Eiswürfeln weiterrühren

    • Die Eiswürfel zugeben und weiterrühren, bis sie geschmolzen sind.
    Step 3

  4. Olivenöl einkneten

    • Das Olivenöl nach und nach zugeben und weiterkneten.
    • Kneten, bis die Masse nicht mehr klebt (mit einem Latexhandschuh testen).
    Step 4
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