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Vegane Gemüsepfanne mit Tofu und Reis
30 minServes 2Nutri-Score B€
B
30 min
30 minVegane Gemüsepfanne mit Tofu und Reis
what you need
Ingredients
Paprika (gewaschen, entkernt, in Streifen geschnitten)Produce1 piece
Möhren (geschält, in Scheiben geschnitten)Produce2 pieces
rote Zwiebel (geschält, gewürfelt)Produce1 piece
Champignons (geputzt, grob geschnitten)Produce250 g
Olivenöl (zum Anbraten)Pantry30 ml
Sojasoße (zum Ablöschen)Pantry30 ml
WasserOther150 ml
Tomatenmark (ca. 3 EL)Pantry45 ml
gekochter Reis (fertig gegart)Grains250 g
Tofu (in Würfel geschnitten)Fresh200 g
Seidentofu (für die cremige Konsistenz)Fresh150 g
Petersilie (gehackt, zum Toppen)Produce5 g
per serving
Nutrition
410kcal
- Carbs
- 48 g
- Proteins
- 19 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Peeler
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Gemüse vorbereiten
- Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
- Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
- Rote Zwiebel schälen und würfeln.
- Champignons putzen und grob schneiden.
- Step 2
Gemüse anbraten
- Olivenöl in einer großen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen.
- Zwiebel, Paprika und Möhren hineingeben und anbraten.
- Champignons dazugeben und mitbraten.
- Step 3
Ablöschen und Sauce anrühren
- Das Gemüse mit Sojasoße ablöschen.
- Wasser mit dem Tomatenmark verrühren und in die Pfanne geben.
- Step 4
Reis und Tomatenmark zugeben
- Den fertigen Reis unter das Gemüse heben.
- Noch etwas Tomatenmark darübergeben und verrühren.
- Step 5
Köcheln lassen
- Alles auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht cremig ist.
- Step 6
Tofu unterrühren
- Den Tofu in Würfeln dazugeben und unterrühren.
- Den Seidentofu einrühren, damit das Gericht schön cremig wird.
- Step 7
Anrichten
- Das Gericht mit gehackter Petersilie toppen und servieren.