Snack
Vegane Lachsbrötchen aus Karotten
12 h 25 minServes 4Nutri-Score B€
B
12 h 25 min
12 h 25 minVegane Lachsbrötchen aus Karotten
what you need
Ingredients
Karotten (dick, geschält und dünn gehobelt)Produce4 pieces
ÖlPantry60 ml
ApfelessigPantry30 ml
AhornsirupPantry15 ml
SojasoßePantry30 ml
flüssiger RauchPantry5 ml- KapernwasserPantry15 ml
Zitronensaft (frisch gepresst)Produce20 ml- Nori-Blätter (grob zerrissen)Pantry2 pieces
- Brötchen (aufgeschnitten)Bakery4 pieces
veganer FrischkäseDairy120 g
Zwiebeln (in Ringe geschnitten)Produce1 piece
per serving
Nutrition
305kcal
- Carbs
- 33 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 17 g
what you’ll use
Tools
Mandoline
Saucepan
Mixing bowl
Colander
step by step
Method
- Step 1
Karotten hobeln
- Dicke Karotten schälen und mit dem Hobel in dünne Scheiben hobeln, damit größere Lachsstücke entstehen.
- Step 2
Karotten dämpfen
- Die Karottenscheiben in leicht siedendes Wasser geben.
- Nur so lange garen, bis sie weich und biegsam, aber nicht matschig sind.
- Step 3
Marinade anrühren
- Öl, Apfelessig, Ahornsirup, Sojasoße und flüssigen Rauch in einer Schüssel verrühren.
- Kapernwasser und Zitronensaft dazugeben.
- Die grob zerrissenen Nori-Blätter unterrühren.
- Step 4
Karotten marinieren
- Die abgetropften, gedämpften Karotten in die Marinade geben und alles gut vermengen.
- Abgedeckt über Nacht, am besten 1–2 Tage, im Kühlschrank ziehen lassen und immer wieder durchschütteln.
- Die Nori-Blätter vor dem Servieren wieder herausnehmen.
- Step 5
Brötchen belegen
- Die Brötchen aufschneiden und mit veganem Frischkäse bestreichen.
- Karottenlachs und Zwiebelringe darauf verteilen.