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Vegane Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting
Bakery

Vegane Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting

2 h 30 minServes 12Nutri-Score D€€
from @annafronek2 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

12 people
  • Weizenmehl (Typ 550)Grains700 g
  • ZuckerPantry60 g
  • Vanillezucker (1 Päckchen)Pantry8 g
  • frische HefePantry15 g
  • SalzSpices6 g
  • vegane Butter (kalt, gewürfelt)Dairy125 g
  • Sojamilch (kalt)Beverages400 ml
  • vegane Butter (weich, für die Füllung)Dairy150 g
  • Zucker (für die Füllung)Pantry180 g
  • Zimt (gemahlen)Spices18 g
  • Kardamom (gemahlen, optional)Spices1 g
  • Salz (kleine Prise, für die Füllung)Spices1 g
  • vegane Butter (zum Ausfetten der Backform)Dairy20 g
  • Zimtzucker (zum Ausstreuen)Pantry20 g
  • veganer FrischkäseDairy150 g
  • Zitronensaft (ein Spritzer)Produce5 ml
  • Zitronenschale (etwas Abrieb)Produce2 g
  • PuderzuckerPantry20 g

per serving

Nutrition

388kcal

Carbs
58 g
Proteins
6 g
Fat
15 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Stand mixer
  • Rolling pin
  • Baking dish
  • Oven

step by step

Method

  1. Hefeteig kneten

    • Mehl, Zucker, Vanillezucker, Hefe und Salz in einer Schüssel mischen.
    • Die kalte, gewürfelte vegane Butter und die kalte Sojamilch dazugeben.
    • Alles zu einem glatten Teig kneten.
    Step 1

  2. Teig über Nacht gehen lassen

    • Den Teig abgedeckt kalt stellen und über Nacht gehen lassen.
    Step 2

  3. Zimt-Füllung anrühren

    • Die weiche vegane Butter mit Zucker, Zimt, optional Kardamom und einer Prise Salz verrühren.
    Step 3

  4. Teig ausrollen und füllen

    • Den Teig auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck ausrollen.
    • Die Zimt-Füllung gleichmäßig darauf verstreichen.
    Step 4

  5. Aufrollen und schneiden

    • Den Teig von der langen Seite her aufrollen.
    • In gleichmäßige Scheiben schneiden.
    Step 5

  6. Form vorbereiten und Schnecken setzen

    • Die Backform mit veganer Butter ausfetten und mit Zimtzucker ausstreuen.
    • Die Zimtschnecken mit etwas Abstand in die Form setzen.
    Step 6

  7. Zimtschnecken backen

    • Die Schnecken im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.
    • Anschließend kurz abkühlen lassen.
    Step 7

  8. Frosting zubereiten

    • Veganen Frischkäse mit Zitronensaft, Zitronenabrieb und Puderzucker glatt rühren.
    Step 8

  9. Glasieren und servieren

    • Das Frosting auf den noch leicht warmen Zimtschnecken verteilen.
    Step 9
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