Starter
Verrines apéritives velouté de poivrons et mousse de chèvre
35 minServes 6Nutri-Score B€€
B
35 min
35 minVerrines apéritives velouté de poivrons et mousse de chèvre
what you need
Ingredients
poivron rouge (épépiné et coupé en dés)Produce1 piece
huile d'olive (un filet)Pantry15 ml
oignon (petit, émincé)Produce1 piece
concentré de tomate (1 cuillère à café)Pantry5 g
eau (un demi-verre)Other100 ml- romarin (une branche, plus quelques brins pour la décoration)Produce1 piece
tabasco (quelques gouttes)Pantry5 ml
sel au piment d'EspeletteSpices2 g
poivre (moulu)Spices1 g
chèvre frais (2 cuillères à soupe)Dairy60 g- crème liquide (1 cuillère à soupe)Dairy15 ml
- ail semouleSpices1 g
per serving
Nutrition
32kcal
- Carbs
- 2 g
- Proteins
- 1 g
- Fat
- 2 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Immersion blender
Mixing bowl
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Faire revenir l'oignon
- Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
- Faire revenir l'oignon émincé.
- Assaisonner de poivre, de tabasco et de sel au piment d'Espelette.
- Step 2
Cuire les poivrons
- Ajouter les poivrons en dés et les faire revenir.
- Assaisonner, puis ajouter la branche de romarin et le concentré de tomate et faire revenir.
- Verser l'eau, couvrir et laisser cuire à couvert.
- Step 3
Mixer le velouté
- Retirer la branche de romarin.
- Mixer la préparation au mixeur plongeant.
- Réserver dans un bol et laisser bien refroidir au frais.
- Step 4
Préparer la mousse de chèvre
- Verser le chèvre frais dans un bol et le détendre avec la crème liquide.
- Assaisonner de poivre et d'ail semoule.
- Mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Step 5
Assembler les verrines
- Déposer le velouté de poivrons bien froid dans les verrines.
- Ajouter délicatement une belle cuillère de préparation au chèvre.
- Décorer de quelques brins de romarin et servir bien frais.