Bakery
Viennoiserie coco-mangue
3 hServes 8Nutri-Score D€€
D
3 h
3 hViennoiserie coco-mangue
what you need
Ingredients
pâte feuilletée (prête à l'emploi, pur beurre)Bakery500 g
crème de coco (épaisse)Pantry200 ml
purée de mangue (mangue mûre mixée)Produce200 g
sucrePantry60 g- fécule de maïsPantry20 g
œuf (battu pour dorure)Dairy1 piece
copeaux de coco (pour le décor)Nuts & seeds30 g- sucre glace (pour la touche sucrée)Pantry20 g
per serving
Nutrition
350kcal
- Carbs
- 38 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 20 g
what you’ll use
Tools
Rolling pin
Saucepan
Mixing bowl
Pastry brush
Baking tray
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparer la crème coco-mangue
- Chauffer la crème de coco avec le sucre dans une casserole.
- Ajouter la purée de mangue et la fécule de maïs, puis mélanger jusqu'à épaississement.
- Laisser refroidir complètement la crème.
- Step 2
Détailler la pâte feuilletée
- Abaisser la pâte feuilletée au rouleau sur un plan légèrement fariné.
- Découper des rectangles réguliers.
- Step 3
Garnir et façonner
- Déposer une cuillère de crème coco-mangue sur chaque rectangle.
- Replier et souder les bords pour former les viennoiseries.
- Step 4
Dorer et décorer
- Badigeonner la surface à l'œuf battu au pinceau.
- Parsemer de copeaux de coco.
- Step 5
Cuire au four
- Enfourner sur une plaque de cuisson à 180 °C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Step 6
Finir et servir
- Laisser tiédir puis saupoudrer d'un voile de sucre glace.