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Vintage Cake Baby Blue
Dessert

Vintage Cake Baby Blue

2 hServes 12Nutri-Score D€€
from @cayetana.bakery1 import0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

12 people
  • mantequilla (a temperatura ambiente)Dairy250 g
  • azúcarPantry250 g
  • huevos (a temperatura ambiente)Dairy4 pieces
  • esencia de vainillaPantry10 ml
  • harina (tamizada)Grains300 g
  • levadura en polvoPantry12 g
  • leche (tibia)Dairy120 ml
  • colorante alimentario azulOther5 ml
  • mantequilla (a temperatura ambiente, para la crema)Dairy250 g
  • azúcar glas (tamizada)Pantry500 g
  • nata para montar (fría)Dairy60 ml
  • esencia de vainilla (para la crema)Pantry5 ml
  • colorante alimentario azul (para la crema)Other3 ml
  • salSpices2 g

per serving

Nutrition

752kcal

Carbs
93 g
Proteins
5 g
Fat
40 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Springform pan ×2
  • Mixing bowl ×2
  • Hand mixer
  • Spatula
  • Cooling rack
  • base giratoria para tartas
  • Piping bag
  • Bench scraper

step by step

Method

  1. Preparar los bizcochos

    • Precalentar el horno a 180 °C y engrasar y enharinar dos moldes desmontables.
    • Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema pálida y esponjosa.
    • Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien entre cada uno, y la esencia de vainilla.
    • Incorporar la harina tamizada con la levadura y la sal, alternando con la leche tibia.
    • Añadir el colorante azul y mezclar hasta que la masa tenga un color uniforme.
    Step 1

  2. Hornear

    • Repartir la masa en los moldes y alisar la superficie.
    • Hornear hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
    • Dejar enfriar unos minutos en el molde y desmoldar sobre una rejilla.
    Step 2

  3. Hacer la crema de mantequilla

    • Batir la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede cremosa.
    • Añadir el azúcar glas tamizada poco a poco y seguir batiendo.
    • Incorporar la nata fría, la vainilla y el colorante azul hasta obtener una crema firme y homogénea.
    Step 3

  4. Montar la tarta

    • Nivelar los bizcochos y cortarlos por la mitad si se desea más capas.
    • Rellenar y cubrir la tarta con la crema de mantequilla azul.
    • Alisar la superficie con la rasqueta y refrigerar para que la crema se asiente.
    Step 4

  5. Decorar al estilo vintage

    • Colocar la crema restante en la manga pastelera con boquilla rizada.
    • Hacer los ribetes y volantes característicos del vintage cake alrededor de los bordes.
    • Refrigerar hasta el momento de servir.
    Step 5
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