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Wagyu A5 cuit comme un steak entier
15 minServes 2Nutri-Score D€€€
D
15 min
15 minWagyu A5 cuit comme un steak entier
what you need
Ingredients
steak de wagyu A5 (entier, paré avec les garnitures grasses réservées)Meat400 g
sel (fin)Spices4 g
per serving
Nutrition
872kcal
- Carbs
- 0 g
- Proteins
- 38 g
- Fat
- 80 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Tongs
step by step
Method
- Step 1
Préparer le wagyu
- Garder le morceau entier plutôt que de le couper en lanières
- Saler généreusement la viande sur toutes les faces
- Ne pas ajouter de poivre ni d'autre assaisonnement
- Step 2
Graisser la poêle
- Chauffer la poêle à feu moyen élevé
- Graisser la poêle avec une partie des garnitures grasses du wagyu
- Ne pas utiliser d'huile
- Step 3
Saisir le steak
- Saisir le steak à feu moyen élevé jusqu'à obtenir une belle croûte
- Retourner le steak
- Répéter la même cuisson de l'autre côté
- Step 4
Repos et service
- Laisser reposer le steak quelques instants
- Trancher et servir