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Yağlama de Kayseri
2 h 30 minServes 8Nutri-Score C€€
C
2 h 30 min
2 h 30 minYağlama de Kayseri
what you need
Ingredients
farineGrains540 g
levure instantanée (1 sachet)Pantry1 piece
lait (tiède)Dairy240 ml
eau (tiède)Other480 ml
viande hachéeMeat600 g
ail (gousses, hachées)Produce2 pieces
beurreDairy30 g- huilePantry100 ml
- eau (pour la garniture)Other240 ml
sauce tomatePantry240 ml- concentré de tomatePantry30 g
- pâte de poivrePantry15 g
oignon (émincé)Produce3 pieces
poivron rouge (émincé)Produce3 pieces
poivron vert (émincé)Produce1 piece
tomate (râpée ou coupée en dés)Produce3 pieces
poudre de poivron rougeSpices5 g
selSpices10 g
yaourtDairy400 g- ail (gousses, pour le yaourt)Produce2 pieces
- sel (pour le yaourt)Spices3 g
per serving
Nutrition
519kcal
- Carbs
- 60 g
- Proteins
- 21 g
- Fat
- 22 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Frying pan
Saucepan
Rolling pin
Baking tray
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte
- Mélanger la farine, la levure instantanée et le sel dans un saladier.
- Verser le lait et l'eau tièdes et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Couvrir et laisser lever la pâte.
- Step 2
Cuire la garniture de viande
- Faire revenir la viande hachée dans le beurre et l'huile.
- Ajouter l'ail, les oignons, les poivrons et les tomates, puis laisser compoter.
- Incorporer le concentré de tomate, la pâte de poivre, la sauce tomate, l'eau, la poudre de poivron rouge et le sel, puis laisser mijoter.
- Step 3
Abaisser et cuire les galettes
- Diviser la pâte en pâtons et les abaisser finement au rouleau.
- Cuire les galettes sur une plaque chaude ou à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Step 4
Préparer la sauce au yaourt
- Mélanger le yaourt avec l'ail écrasé et le sel.
- Step 5
Dresser et servir
- Répartir la garniture de viande entre les galettes.
- Napper de sauce au yaourt et arroser du jus de cuisson de la viande.
- Rouler ou superposer les galettes et servir chaud.