Dessert
Yo-yo tunisien
1 h 15 minServes 20Nutri-Score D€
D
1 h 15 min
1 h 15 minYo-yo tunisien
recipe by
Patisserie Ayadi هواري و أفتخر
@patisserie.ayadi
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what you need
Ingredients
œufs (à température ambiante)Dairy4 pieces
jus de citron (pressé)Produce15 ml- zeste de citron (râpé)Produce1 piece
huile de tournesol (pour la pâte)Pantry200 ml
lait (tiède)Dairy200 ml
sucre en poudrePantry180 g
sel (une pincée)Spices3 g- levure chimique (un demi-sachet)Pantry8 g
farine (ajoutée progressivement)Grains900 g- huile de friture (pour la friture)Pantry1 litre
- sirop de sucre (très chaud)Pantry300 ml
graines de sésame (pour la décoration)Nuts & seeds20 g
per serving
Nutrition
319kcal
- Carbs
- 45 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 13 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Rolling pin
Frying pan
Slotted spoon
Cooling rack
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le jus et le zeste de citron.
- Ajouter l'huile de tournesol, le lait, le sucre en poudre et le sel, puis mélanger jusqu'à dissolution du sucre.
- Incorporer la levure chimique puis la farine progressivement, jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Step 2
Étaler et découper les yo-yo
- Étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 0,5 cm.
- Découper des ronds avec un verre, puis évider le centre avec un cône à pâtisserie.
- Déposer les yo-yo sur une surface farinée.
- Step 3
Frire les yo-yo
- Faire chauffer l'huile de friture.
- Cuire les yo-yo en les retournant pour qu'ils dorent des deux côtés.
- Égoutter et laisser refroidir complètement.
- Step 4
Tremper dans le sirop et décorer
- Tremper les yo-yo refroidis dans le sirop de sucre très chaud.
- Parsemer de graines de sésame par-dessus.
- Égoutter sur une grille avant de servir.
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