Main
Zamknięty burger w cieście drożdżowym
2 h 30 minServes 6Nutri-Score D€€
D
2 h 30 min
2 h 30 minZamknięty burger w cieście drożdżowym
what you need
Ingredients
mleko (ciepłe)Dairy240 ml
woda (ciepła)Beverages120 ml
cukierPantry15 g
suche drożdżePantry5 g
jajko (białko do ciasta, żółtko do posmarowania)Dairy1 piece
sólSpices6 g
mąka pszenna (plus do podsypywania)Grains500 g
masło (miękkie)Dairy30 g
sezam (do posypania)Nuts & seeds10 g
mięso mielone (na kotlety)Meat500 g
cebula (pokrojona w piórka, do karmelizacji)Produce2 pieces
papryka (pieczona, pokrojona)Produce1 piece
ser (tarty, ciągnący się)Dairy150 g
olej (do smażenia)Pantry30 ml
per serving
Nutrition
572kcal
- Carbs
- 70 g
- Proteins
- 24 g
- Fat
- 22 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Frying pan
Baking tray
Oven
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Przygotowanie rozczynu
- Wymieszaj mleko, wodę, cukier i drożdże.
- Odstaw do spienienia.
- Step 2
Wyrabianie ciasta
- Dodaj białko jajka, sól i mąkę, zacznij wyrabiać.
- Dosypuj mąkę stopniowo, tylko jeśli trzeba – ciasto ma być miękkie, lekko klejące, ale odchodzić od ręki.
- Step 3
Dodanie masła
- Dodaj miękkie masło i wyrabiaj dalej.
- Step 4
Odpoczynek ciasta
- Odstaw ciasto, potem krótko zagnieć ponownie.
- Step 5
Wyrastanie
- Przykryj ciasto i zostaw, aż podwoi objętość.
- Step 6
Karmelizowana cebula
- Podsmaż cebulę na oleju na złoty kolor.
- Smaż na małym ogniu, aż będzie słodka i miękka.
- Step 7
Pieczona papryka
- Upiecz paprykę, obierz i pokrój w paski.
- Step 8
Kotlety
- Uformuj kotlety z mięsa mielonego i dopraw solą.
- Usmaż je na patelni na oleju.
- Step 9
Formowanie burgerów
- Rozwałkuj ciasto i podziel na porcje.
- Na każdej porcji ułóż kotlet, karmelizowaną cebulę, paprykę i ser.
- Zamknij ciasto wokół nadzienia i ułóż na blasze.
- Step 10
Pieczenie
- Posmaruj wierzch żółtkiem i posyp sezamem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C, aż się zarumienią.