Підготувати качину грудку

• Зробити надрізи на шкірці качиної грудки, не прорізаючи м'ясо.
• Приправити сіллю.

Обсмажити грудку

• Викласти грудку на холодну пательню шкіркою донизу.
• Готувати на слабкому вогні близько 4 хвилин з кожної сторони.

Ароматизувати маслом

• В кінці додати вершкове масло, тим'ян, розмарин і часник.
• Полити грудку ароматним маслом, що піниться.

Дати грудці відпочити

• Перекласти грудку на дошку та дати відпочити.

Приготувати апельсиновий соус

• Злити зайвий жир з пательні.
• Додати сік половини апельсина, соєвий соус і мед.
• Уварювати до глянсової соусної консистенції.

Заправити салат

• Змішати оливкову олію, бальзамічний оцет, сіль і дрібку цукру.
• Полити заправкою руколу, зернята граната, фету та грецький горіх.

Подати

• Нарізати грудку скибочками.
• Полити апельсиновим соусом і подати з салатом.