Preparar la vinagreta clásica

• Mezclar el vinagre de vino tinto con la sal y la pimienta en un bol.
• Añadir el aceite de oliva en hilo mientras se bate para emulsionar.

Preparar la vinagreta de limón y mostaza

• Batir el jugo de limón con la mostaza y la miel.
• Incorporar el aceite de oliva poco a poco sin dejar de batir hasta integrar.

Preparar la vinagreta de ajo

• Colocar el ajo picado con la sal en un bol y aplastar con el batidor.
• Añadir el vinagre y luego el aceite de oliva batiendo hasta emulsionar.

Reposar y servir

• Dejar reposar las vinagretas unos minutos para que se integren los sabores.
• Usar sobre ensaladas o como salsa para carnes y verduras.