Hauptgericht
Espagueti a la boloñesa
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45 Min.
45 Min.Espagueti a la boloñesa
rezept von
Rodrigo Fernandini
@chefrodrigofernandini
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was Sie brauchen
Zutaten
espagueti (seco)Getreide400 g
aceite de oliva (para sofreír)Vorräte60 ml
cebolla (picada finamente)Obst & Gemüse1 Stück
apio (picado finamente)Obst & Gemüse2 Stücke
zanahoria (picada finamente)Obst & Gemüse1 Stück
ajo (picado)Obst & Gemüse3 Stücke
sal (al gusto)Gewürze8 g
pimienta negra (molida)Gewürze2 g
carne molida (de res)Fleisch500 g
salsa de tomate (passata o salsa de tomate)Vorräte700 g
vino tinto (seco)Getränke120 ml
caldo de carneVorräte250 ml- orégano fresco (picado)Obst & Gemüse5 g
- romero (picado)Obst & Gemüse3 g
albahaca (fresca, picada)Obst & Gemüse8 g
tomillo (picado)Obst & Gemüse3 g
laurel (hojas)Gewürze2 Stücke
pro Portion
Nährwerte
696kcal
- Kohlenhydrate
- 83 g
- Eiweiß
- 33 g
- Fett
- 26 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bratpfanne
Kochtopf
Stielkasserolle
Küchenspatel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Sofreír las verduras
- Calentar una buena cantidad de aceite de oliva en una sartén.
- Añadir la cebolla, el apio, la zanahoria y el ajo picados.
- Sazonar con sal y pimienta y sofreír hasta que estén tiernos.
- Schritt 2
Dorar la carne
- Añadir la carne molida a la sartén.
- Cocinar removiendo hasta que se dore y se integre bien con las verduras.
- Schritt 3
Pasar a la olla y añadir los líquidos
- Pasar la mezcla dorada a una olla.
- Incorporar la salsa de tomate, el vino tinto y el caldo de carne.
- Schritt 4
Aromatizar con hierbas
- Añadir el orégano fresco, el romero, la albahaca, el tomillo y el laurel.
- Schritt 5
Cocinar la salsa
- Cocinar a fuego suave para que se junten los sabores.
- Schritt 6
Cocer la pasta y mezclar
- Cocer los espagueti en agua con sal hasta que estén al dente.
- Añadir un poco del agua de cocción de la pasta a la salsa.
- Escurrir la pasta y mezclarla con la boloñesa.
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