Mélanger les ingrédients liquides

• Verser le lait tiède, la préparation pour pâtes à pains et le sucre dans le bol du robot muni de la feuille.
• Mélanger doucement.

Pétrir la pâte

• Ajouter la farine, pétrir doucement puis augmenter petit à petit la vitesse.
• Ajouter le beurre et pétrir une minute.

Première pousse

• Transvaser la pâte dans un cul-de-poule et couvrir d'une toile de cuisson.
• Laisser lever dans un endroit tiède.

Diviser et façonner les pâtons

• Sortir la pâte, la peser et la séparer en six parts égales avec le racloir.
• Façonner chaque pâton en trois boules ou en un boudin, en rabattant la pâte comme un petit portefeuille.
• Déposer les pâtons dans le moule posé sur la plaque aluminium.

Deuxième pousse

• Laisser pousser à nouveau dans un endroit tiède.

Cuisson

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Badigeonner les pains de lait.
• Enfourner 20 à 25 minutes.