Hauptgericht
Arroz branco e feijão preto à moda de Florianópolis
1 Std. 15 Min.Für 4Nutri-Score B€
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1 Std. 15 Min.
1 Std. 15 Min.Arroz branco e feijão preto à moda de Florianópolis
rezept von
Michele Crispim
@crispimichele
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was Sie brauchen
Zutaten
arroz branco (lavado e escorrido)Getreide300 g- feijão preto (deixado de molho e escorrido)Getreide300 g
bacon (picado em cubinhos)Fleisch100 g
cebola (picada)Obst & Gemüse1 Stück
alho (picado)Obst & Gemüse4 Stücke
folha de louro (inteira)Gewürze2 Stücke
cominho (em pó)Gewürze3 g- colorau (em pó)Gewürze5 g
óleo vegetalVorräte30 ml
salGewürze8 g
águaGetränke1,8 Liter
pro Portion
Nährwerte
363kcal
- Kohlenhydrate
- 63 g
- Eiweiß
- 11 g
- Fett
- 8 g
was Sie verwenden
Utensilien
Schnellkochtopf
Stielkasserolle
Bratpfanne
Seiher
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Cozinhar o feijão com louro
- Colocar o feijão preto de molho por algumas horas e escorrer.
- Levar à panela de pressão com água e as folhas de louro.
- Cozinhar na pressão até os grãos ficarem macios.
- Schritt 2
Preparar o tempero
- Dourar o bacon na frigideira para soltar a gordura.
- Juntar a cebola e o alho e refogar.
- Temperar com cominho e colorau e misturar bem.
- Schritt 3
Apurar o feijão
- Misturar o tempero ao feijão cozido.
- Deixar cozinhar mais um pouco para apurar o sabor e encorpar o caldo.
- Ajustar o sal.
- Schritt 4
Refogar o arroz
- Refogar o alho e a cebola no óleo.
- Juntar o arroz branco e refogar bem.
- Acrescentar água e sal e cozinhar tampado até secar, deixando o arroz soltinho.
- Schritt 5
Servir
- Servir o arroz soltinho ao lado do feijão preto com o caldo encorpado.
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