Vorspeise
Asperges blanches rôties au beurre et tzatziki à la betterave
30 Min.Für 4Nutri-Score B€€
B
30 Min.
30 Min.Asperges blanches rôties au beurre et tzatziki à la betterave
was Sie brauchen
Zutaten
betteraves cuites (égouttées)Obst & Gemüse250 g
yaourt grec nature (nature)Milchprodukte200 g
ail (épluché)Obst & Gemüse6 Stücke
huile d'oliveVorräte15 ml
selGewürze3 g
poivre du moulin (moulu)Gewürze1 g- jus de citron (pressé)Obst & Gemüse15 ml
beurreMilchprodukte30 g- asperges blanches (épluchées, extrémités coupées)Obst & Gemüse500 g
orange (pressée (une demi-orange))Obst & Gemüse1 Stück- romarin (brins)Obst & Gemüse3 Stücke
amandes effiléesNüsse & Samen30 g
basilic (feuilles)Obst & Gemüse8 Stücke
pro Portion
Nährwerte
135kcal
- Kohlenhydrate
- 11 g
- Eiweiß
- 5 g
- Fett
- 8 g
was Sie verwenden
Utensilien
Standmixer
Kochtopf
Bratpfanne
Seiher
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Mixer le tzatziki à la betterave
- Mixer les betteraves avec le yaourt grec, l'ail, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Réserver au frais.
- Schritt 2
Blanchir les asperges
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Plonger les asperges blanches épluchées et faire blanchir.
- Schritt 3
Faire revenir les asperges au beurre
- Égoutter les asperges.
- Faire mousser le beurre dans une poêle avec l'ail et le romarin.
- Faire revenir les asperges dans ce beurre mousseux.
- Schritt 4
Glacer au jus d'orange
- Verser le jus d'une demi-orange sur les asperges et laisser glacer.
- Schritt 5
Dresser
- Répartir le tzatziki à la betterave dans les assiettes.
- Déposer les asperges, parsemer d'amandes effilées et de feuilles de basilic.
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