Butter, Zucker und Vanille cremig mixen

• Zimmerwarme Butter mit Zucker, Salz und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben.
• Etwa 3 Minuten hell cremig mixen.

Ei und trockene Zutaten einarbeiten

• Das zimmerwarme Ei hinzugeben und kurz unterrühren.
• Mehl und Backpulver dazugeben und nur so lange mixen, bis ein glatter Teig entsteht.

Teig flach einwickeln und ruhen lassen

• Den Teig ganz flach in Frischhaltefolie wickeln.
• Etwa eine Stunde Ruhezeit im Kühlschrank geben.

Teig ausrollen und kühlen

• Den Teig so kurz wie nötig glatt kneten.
• Mit dem Ausrollstab auf etwa 6 mm Dicke ausrollen.
• Den rohen Teig noch 10 Minuten kalt stellen.

Plätzchen ausstechen und backen

• Plätzchen ausstechen und auf ein Backblech legen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze 10 bis 12 Minuten backen.
• Die Plätzchen dürfen nur am Rand leicht gebräunt sein und in der Mitte hell bleiben.