Préparer la marinade

• Mélanger la sauce soja, le paprika fumé, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le sirop d'érable, la fumée liquide, l'huile d'olive et le poivre noir dans un saladier.

Assembler le bacon végan

• Tremper une feuille de riz dans un peu d'eau puis la poser sur la plaque de cuisson.
• Superposer une deuxième feuille de riz par-dessus pour doubler l'épaisseur.
• Badigeonner généreusement de marinade au pinceau.
• Répéter l'opération avec le reste des feuilles de riz.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que les bandes soient croustillantes et bien colorées.
• Retourner à mi-cuisson et badigeonner à nouveau de marinade.

Laisser refroidir

• Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes : les bandes durcissent en refroidissant.