Backwaren
Baguettes maison à la farine T55
2 Std. 45 Min.Für 2Nutri-Score C€
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2 Std. 45 Min.
2 Std. 45 Min.Baguettes maison à la farine T55
was Sie brauchen
Zutaten
farine T55 (plus un peu pour le plan de travail)Getreide500 g
selGewürze5 g
levure boulangèreVorräte10 g
eau tiède (tiède)Getränke300 ml- eau (pour le lèche-frite du four)Getränke250 ml
pro Portion
Nährwerte
891kcal
- Kohlenhydrate
- 190 g
- Eiweiß
- 26 g
- Fett
- 3 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel
Backblech
Backofen
Auflaufform
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Mélanger la farine et le sel
- Verser la farine T55 dans un saladier.
- Ajouter le sel et mélanger, sans le mettre en contact avec la levure.
- Schritt 2
Activer la levure
- Délayer la levure dans l'eau tiède.
- Laisser poser quelques minutes.
- Schritt 3
Pétrir la pâte à la main
- Verser l'eau à la levure dans la farine.
- Mélanger et pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Schritt 4
Laisser pousser la pâte
- Couvrir le saladier.
- Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Schritt 5
Façonner les baguettes
- Fariner légèrement le plan de travail et dégazer la pâte.
- Diviser la pâte en deux et former deux baguettes.
- Faire de petites encoches sur le dessus.
- Schritt 6
Préchauffer le four
- Préchauffer le four à 230 °C.
- Placer un lèche-frite rempli d'eau sur la grille inférieure.
- Schritt 7
Cuire les baguettes
- Enfourner sur la grille du milieu.
- Cuire en surveillant, puis poursuivre quelques minutes plus haut pour une croûte bien dorée.