Écraser les bananes

• Éplucher les bananes très mûres et les écraser à la fourchette ou au presse-purée jusqu'à obtenir une purée.

Mélanger les ingrédients humides

• Ajouter le sucre roux, la vanille et la cannelle.
• Incorporer les œufs, le lait et le beurre fondu.
• Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Ajouter les ingrédients secs

• Ajouter la farine, la levure et le sel.
• Mélanger sans trop travailler la pâte.
• Incorporer les pépites de chocolat.

Préparer le moule

• Graisser le moule à cake avec le beurre.

Décorer avec la banane

• Couper la banane en deux dans la longueur.
• Déposer les deux moitiés sur la pâte, face coupée vers le haut.

Cuire au four

• Enfourner à 175 °C pendant 55 minutes.
• Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau avant de sortir le cake.

Démouler et déguster

• Laisser tiédir puis démouler le banana bread.
• Trancher et déguster.