Préparer le velouté butternut, carottes et lentilles corail

• Mettre le butternut, les carottes, la pomme de terre, l'ail et le bouillon dans un faitout.
• Ajouter les lentilles corail puis l'eau pour recouvrir les légumes.
• Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, puis mixer et ajouter éventuellement le lait de coco.

Faire fondre les poireaux avec le bacon

• Émincer les blancs de poireaux et les faire fondre dans une poêle.
• Ajouter les lardons de bacon et laisser revenir.
• Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.

Monter le gratin de ravioles

• Graisser le fond du plat à gratin avec un peu de crème de soja.
• Alterner des couches de ravioles, de fondue de poireaux au bacon et de crème, comme des lasagnes.
• Terminer par de la crème et de la mozzarella râpée.

Cuire le gratin au four

• Enfourner le plat à 200 °C.
• Laisser gratiner jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Préparer le one pot crozets, poulet, champignons et épinards

• Faire revenir l'oignon émincé et le poulet en morceaux dans une poêle.
• Ajouter les champignons émincés et les épinards.
• Ajouter les crozets, le demi-bouillon et l'eau, puis laisser cuire jusqu'à absorption du liquide.
• Incorporer le Saint Morêt en fin de cuisson.

Préparer la poêlée de viande hachée aux poivrons

• Faire revenir l'oignon et les poivrons dans une poêle.
• Ajouter la viande hachée et laisser cuire.
• Ajouter le concentré de tomate et le lait de coco (ou les tomates concassées), puis assaisonner avec sel, poivre et zaatar.
• Laisser mijoter à feu doux.

Préparer la pâte à pancakes protéinés

• Écraser les bananes dans un saladier et ajouter les œufs.
• Ajouter la farine, la whey, la levure, l'extrait de vanille et le lait de soja jusqu'à obtenir une consistance fluide mais épaisse.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuire les pancakes

• Verser une petite louche de pâte dans une poêle chaude.
• Cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Répartir et conserver

• Verser le velouté dans des bocaux en verre.
• Répartir les autres plats dans des boîtes en verre.
• Conserver 3 à 4 jours au réfrigérateur ou congeler.