Activer la levure

• Dans le bol du robot, mélanger le lait tiède et une cuillère à soupe de sucre.
• Saupoudrer la levure sèche par-dessus et remuer légèrement.
• Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Pétrir la pâte

• Ajouter le reste du sucre, les œufs, l'extrait de vanille, la farine et le sel dans le bol.
• Installer le crochet pétrisseur et pétrir à vitesse moyenne.
• Ajouter le beurre ramolli morceau par morceau en laissant le robot tourner, puis pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse, élastique et légèrement collante.

Première pousse

• Former une boule avec la pâte.
• Couvrir hermétiquement avec du film étirable pour conserver l'humidité.
• Laisser pousser jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Façonner les beignets

• Dégazer la pâte puis la diviser en 12 pâtons égaux.
• Façonner des boules et les couvrir.
• Laisser lever une seconde fois.

Frire les beignets

• Faire chauffer l'huile de friture dans une grande sauteuse ou une friteuse entre 165 °C et 170 °C.
• Plonger les beignets et les faire frire en les retournant régulièrement.
• Égoutter sur de l'essuie-tout ou une grille.

Enrober et garnir

• Rouler les beignets encore chauds dans du sucre en poudre.
• Percer un petit trou sur le dessus de chaque beignet.
• Les garnir généreusement de Nutella à l'aide d'une poche à douille.