Mixer les légumes et l'assaisonnement

• Placer l'oignon, l'ail, les tomates, la coriandre, la carotte et la courgette dans le bol.
• Mixer 30 secondes à vitesse 10 jusqu'à obtenir une texture lisse.

Faire revenir la viande

• Ajouter l'huile d'olive, la tomate concentrée et la viande.
• Faire revenir 10 min à 120 °C, sens inverse, vitesse cuillère, avec le panier de cuisson sur le couvercle.

Ajouter pois chiches, épices et eau

• Ajouter les pois chiches, le sel, le paprika, le curcuma, le gingembre et le poivre.
• Verser l'eau jusqu'au niveau maximum du bol.
• Poursuivre la cuisson 30 min en mode Varoma, sens inverse, vitesse cuillère, panier de cuisson sur le couvercle.

Cuire les berkoukes

• Ajouter les berkoukes dans la soupe.
• Cuire 20 min en mode Varoma, sens inverse, vitesse cuillère, panier de cuisson sur le couvercle.

Servir

• Servir immédiatement, la soupe épaissit en refroidissant.