Hauptgericht
Bifanas à la mode de Porto
1 Std.Für 4Nutri-Score D€€
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1 Std.
1 Std.Bifanas à la mode de Porto
was Sie brauchen
Zutaten
filet de porc (tranché finement)Fleisch600 g
selGewürze8 g
poivre (moulu)Gewürze2 g
ail (écrasé)Obst & Gemüse6 Stücke
vin blancGetränke150 ml
jus de citronObst & Gemüse30 ml
saindouxVorräte40 g
oignon (émincé)Obst & Gemüse1 Stück
laurierGewürze2 Stücke
jambon (en dés)Fleisch80 g- chorizo (en dés)Fleisch80 g
tomates (en cubes)Obst & Gemüse300 g
bièreGetränke250 ml- petits pains (ouverts en deux)Backwaren4 Stücke
fromage en tranchesMilchprodukte4 Stücke
pro Portion
Nährwerte
511kcal
- Kohlenhydrate
- 33 g
- Eiweiß
- 36 g
- Fett
- 26 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bratpfanne
Rührschüssel
Küchenspatel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Trancher et mariner la viande
- Trancher les filets de porc en fines escalopes.
- Assaisonner avec le sel, le poivre, l'ail, le vin blanc et le jus de citron.
- Bien envelopper le tout et laisser mariner pour gagner en saveur.
- Schritt 2
Faire revenir les aromates
- Faire fondre le saindoux dans une poêle.
- Ajouter l'oignon, l'ail et le laurier et bien laisser sauter.
- Schritt 3
Ajouter le jambon, le chorizo et la tomate
- Ajouter le jambon et le chorizo dans la poêle.
- Ajouter les cubes de tomates, saler et poivrer, puis laisser cuire.
- Schritt 4
Déglacer et mouiller
- Déglacer avec le vin blanc et la bière.
- Porter à ébullition.
- Schritt 5
Écraser la sauce et cuire la viande
- Écraser le tout très soigneusement.
- Ajouter les bifanas et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite.
- Schritt 6
Monter les bifanas
- Ouvrir les petits pains.
- Déposer une tranche de fromage puis la viande chargée de sauce.
- Tremper le pain dans le reste de sauce avant de servir.