Hauptgericht
Carne de Porco à Alentejana
1 Std. 30 Min.Für 4Nutri-Score C€€
C
1 Std. 30 Min.
1 Std. 30 Min.Carne de Porco à Alentejana
was Sie brauchen
Zutaten
lombinho de porco (cortado em tiras de dois dedos e depois em cubinhos)Fleisch800 g
azeiteVorräte40 ml
salGewürze8 g
pimenta preta (moída)Gewürze2 g
vinho brancoGetränke200 ml
picante (picado)Gewürze1 Stück
alho (bem picadinho)Obst & Gemüse6 Stücke- louro (folhas)Gewürze3 Stücke
massa de pimentãoVorräte40 g- banha de porcoVorräte60 g
cebola (picada)Obst & Gemüse2 Stücke
batata (cortada aos cubos)Obst & Gemüse800 g- miolo de mexilhãoFisch300 g
coentro (picado)Obst & Gemüse15 g
pro Portion
Nährwerte
586kcal
- Kohlenhydrate
- 44 g
- Eiweiß
- 44 g
- Fett
- 26 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bratpfanne ×2
Rührschüssel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Cortar e temperar a carne
- Cortar o lombinho de porco em tiras de dois dedos de espessura.
- Temperar com azeite, sal e pimenta preta de ambos os lados e envolver tudo.
- Cortar a carne em cubinhos e juntar num prato.
- Schritt 2
Marinar a carne
- Juntar o vinho branco, o picante, o alho picadinho, as folhas de louro e a massa de pimentão.
- Envolver tudo muito bem.
- Reservar no frio durante algumas horas.
- Schritt 3
Saltear a carne
- Aquecer uma frigideira com banha de porco.
- Saltear a carne escorrida até ficar bem dourada.
- Retirar e reservar.
- Schritt 4
Fazer o refogado
- Picar a cebola e mais alho.
- Juntar à mesma frigideira e deixar caramelizar.
- Schritt 5
Fritar a batata
- Noutra frigideira com banha de porco, fritar a batata cortada aos cubos até dourar.
- Schritt 6
Juntar e finalizar
- Juntar a carne ao refogado.
- Adicionar a batata frita e o miolo de mexilhão e envolver.
- Finalizar com malagueta e coentro picado e envolver tudo.
- Schritt 7
Servir
- Servir de imediato, bem quente.