Faire dorer les oignons et le poulet

• Faire dorer les oignons dans une sauteuse.
• Ajouter le poulet et le faire colorer.

Ajouter les légumes et les épices

• Ajouter les carottes.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika.
• Bien mélanger le tout.

Ajouter les poireaux et cuire

• Ajouter les poireaux.
• Laisser cuire à feu moyen.

Ajouter l'ail, les champignons et le bouillon

• Ajouter l'ail émincé et les champignons.
• Ajouter le bouquet garni et le bouillon de volaille.
• Laisser cuire le tout.

Préparer le roux

• Faire fondre le beurre et la farine dans une casserole.
• Ajouter quelques louches de jus de la préparation sans arrêter de mélanger.
• Mélanger jusqu'à obtenir la consistance d'une crème.

Incorporer la crème et le persil

• Ajouter la crème liquide.
• Incorporer directement dans la blanquette et mélanger.
• Ajouter le persil ciselé.