Préparer la base du blé

• Faire revenir l'ail haché, le piment et le fromage bleu dans l'huile et le beurre.
• Ajouter la tomate concentrée et mélanger.
• Verser l'eau et laisser mijoter.

Cuire les brochettes

• Couper les brochettes en morceaux pour qu'elles tiennent dans la poêle.
• Les ajouter dans la poêle avec le blé.
• Laisser l'eau s'évaporer en remuant régulièrement.

Relever avec l'harissa

• Ajouter l'harissa dans le blé et mélanger.
• Rectifier l'assaisonnement en sel.

Préparer la salade

• Mélanger la salade et la tomate en dés dans un saladier.
• Préparer la vinaigrette avec le vinaigre, la moutarde, un peu d'eau et le sel.
• Assaisonner la salade.

Dresser

• Répartir le blé aux brochettes dans les assiettes.
• Ajouter la salade à côté.
• Saupoudrer d'un peu de piment.