Hauptgericht
Bœuf bourguignon aux épices camerounaises
3 Std. 30 Min.Für 6Nutri-Score C€€
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3 Std. 30 Min.
3 Std. 30 Min.Bœuf bourguignon aux épices camerounaises
was Sie brauchen
Zutaten
bœuf à braiser (coupé en gros morceaux)Fleisch1,2 kg
vin rouge (Bourgogne)Getränke750 ml
carottes (coupées en gros tronçons)Obst & Gemüse3 Stücke
oignons (coupés en gros morceaux)Obst & Gemüse2 Stücke
ail (gousses écrasées)Obst & Gemüse4 Stücke
poireaux (coupés en gros tronçons)Obst & Gemüse2 Stücke
beurreMilchprodukte40 g
farineVorräte30 g
fond de veau (délayé)Vorräte300 ml
clou de girofleGewürze2 Stücke- épices camerounaises (mélange moulu)Gewürze10 g
selGewürze8 g
poivre (moulu)Gewürze3 g
pro Portion
Nährwerte
431kcal
- Kohlenhydrate
- 9 g
- Eiweiß
- 44 g
- Fett
- 24 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bräter
Bratpfanne
Rührschüssel
Kochfeld
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Mariner la viande et les aromates
- Mettre la viande dans un saladier avec les carottes, oignons, ail et poireaux coupés en gros morceaux.
- Couvrir de vin rouge et laisser mariner toute la nuit au frais.
- Schritt 2
Saisir la viande
- Égoutter la viande et les légumes en réservant la marinade.
- Faire revenir la viande au beurre dans une poêle chaude en gardant les sucs de cuisson.
- Schritt 3
Réunir dans la cocotte
- Déposer la viande et les aromates dans la cocotte avec les sucs réservés.
- Verser la marinade au vin rouge et le fond de veau.
- Schritt 4
Lier et assaisonner
- Saupoudrer de farine et mélanger pour lier la sauce.
- Ajouter le clou de girofle, les épices camerounaises, le sel et le poivre.
- Schritt 5
Mijoter à couvert
- Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit fondante.
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