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Bœuf effiloché et purée de pommes de terre maison
Hauptgericht

Bœuf effiloché et purée de pommes de terre maison

1 Std. 35 Min.Für 6Nutri-Score C€€
von @nourazcake6 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

6 Personen
  • bœuf (basse-côte) (en morceaux)Fleisch900 g
  • huile d'olive (un filet)Vorräte15 ml
  • poivron rouge (coupé grossièrement)Obst & Gemüse1 Stück
  • oignons (épluchés et coupés)Obst & Gemüse2 Stücke
  • tomates pelées (en conserve)Vorräte500 g
  • ail (gousses épluchées)Obst & Gemüse4 Stücke
  • selGewürze5 g
  • poivre (moulu)Gewürze1,5 g
  • paprikaGewürze7 g
  • origan (séché)Gewürze3 g
  • jus de citronObst & Gemüse30 ml
  • coriandre (moulue)Gewürze2 g
  • feuilles de laurierGewürze2 Stücke
  • eau (bouillante)Andere500 ml
  • pommes de terre (épluchées)Obst & Gemüse1,5 kg
  • beurreMilchprodukte50 g
  • laitMilchprodukte160 ml
  • crème fraîcheMilchprodukte30 g
  • sel (pour la purée)Gewürze4 g
  • poivre (moulu, pour la purée)Gewürze1 g

pro Portion

Nährwerte

458kcal

Kohlenhydrate
32 g
Eiweiß
34 g
Fett
22 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Schnellkochtopf
  • Standmixer
  • Kochtopf
  • Kartoffelstampfer
  • Rührschüssel

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Saisir la viande

    • Verser un filet d'huile d'olive dans la cuve de la cocotte-minute.
    • Faire dorer le bœuf sur toutes les faces quelques minutes.
    • Assaisonner avec un peu de sel.
    Schritt 1

  2. Préparer la base de sauce

    • Couper grossièrement le poivron et les oignons.
    • Mixer les tomates pelées avec le poivron et les oignons.
    Schritt 2

  3. Ajouter la sauce et les aromates

    • Verser le mélange mixé sur la viande dorée.
    • Ajouter l'ail, le sel, le poivre, le paprika, l'origan, le jus de citron, la coriandre et les feuilles de laurier.
    • Verser l'eau bouillante.
    Schritt 3

  4. Cuire sous pression

    • Fermer la cocotte et lancer la cuisson sous pression.
    Schritt 4

  5. Effilocher la viande

    • Retirer la viande de la sauce.
    • Laisser réduire la sauce quelques minutes si vous la préférez plus épaisse.
    • Effilocher la viande à la fourchette.
    Schritt 5

  6. Cuire les pommes de terre

    • Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    • Les égoutter.
    Schritt 6

  7. Réaliser la purée

    • Ajouter le beurre, le lait, la crème fraîche, le sel et le poivre aux pommes de terre.
    • Bien mélanger puis écraser en purée lisse.
    Schritt 7

  8. Dresser

    • Déposer la purée dans une assiette creuse.
    • Ajouter le bœuf effiloché et un peu de sauce.
    Schritt 8
Mezze holen