Cuire et écraser les œufs

• Cuire les œufs dans de l'eau bouillante.
• Écaler puis écraser les œufs.

Préparer la garniture au thon

• Ajouter le thon au naturel, le persil, le jus de citron et le poivre.
• Mélanger, puis incorporer la mayonnaise et le fromage blanc.
• Saler et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Garnir les tranches de pain de mie

• Tartiner une tranche de pain de mie de préparation au thon.
• Tartiner une autre tranche de fromage frais et parsemer d'oignons frits.
• Déposer la tranche au fromage frais sur celle au thon et appuyer légèrement pour souder le sandwich.

Découper et servir

• Laisser le sandwich entier ou le couper en triangles.
• Couper chaque sandwich en quatre pour obtenir des petits triangles.