Preparar os secos e a mistura líquida

• Misture a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato em uma tigela.
• Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
• Adicione o óleo, a essência de baunilha e o leite talhado com o suco de limão e misture bem.

Incorporar o cacau e a massa

• Acrescente o cacau peneirado e misture até incorporar.
• Adicione os ingredientes secos e a água morna, intercalando.
• Misture delicadamente apenas até incorporar, para não ativar o glúten.

Assar o bolo

• Despeje a massa em uma forma untada.
• Leve ao forno pré-aquecido a 160 °C por aproximadamente 50 minutos.
• Faça o teste do palito para garantir que assou.

Fazer a redução de maracujá

• Bata a polpa dos maracujás e coe.
• Leve ao fogo com o açúcar e mexa de vez em quando até reduzir.

Preparar a mousse de maracujá

• Bata a redução de maracujá, o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e o chocolate branco derretido no liquidificador.
• Coloque em uma travessa e leve para gelar por no mínimo 5 horas.

Fazer o brigadeiro

• Misture o leite condensado, o creme de leite e o cacau em pó na panela antes de levar ao fogo.
• Cozinhe em fogo baixo mexendo até engrossar.

Montar o bolo

• Corte o bolo em camadas e molhe com o guaraná.
• Recheie com a mousse de maracujá e o brigadeiro.
• Cubra o bolo com o restante do brigadeiro e leve à geladeira antes de servir.