Hauptgericht
Bolognaise végétarienne aux protéines de soja texturées
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45 Min.
45 Min.Bolognaise végétarienne aux protéines de soja texturées
rezept von
Tonton Alex | La cuisine vraie
@tontonalex94
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was Sie brauchen
Zutaten
protéines de soja texturées (haché fin) (sèches)Vorräte100 g- bouillon de volaille (chaud, à hauteur)Vorräte400 ml
sauce sojaVorräte30 ml
paprika fuméGewürze5 g
oignon (en très petits dés)Obst & Gemüse0,5 Stücke
carotte (en très petits dés)Obst & Gemüse0,5 Stücke
blanc de poireau (en très petits dés)Obst & Gemüse0,5 Stücke
ail (gousse, finement hachée)Obst & Gemüse1 Stück
concentré de tomateVorräte15 ml- coulis de tomateVorräte400 g
huile d'oliveVorräte20 ml
selGewürze3 g
poivre (moulu)Gewürze1 g
pro Portion
Nährwerte
177kcal
- Kohlenhydrate
- 15 g
- Eiweiß
- 13 g
- Fett
- 7 g
was Sie verwenden
Utensilien
Stielkasserolle
Rührschüssel
Seiher
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Réhydrater les protéines de soja
- Placer les protéines de soja sèches dans un récipient.
- Verser le bouillon de volaille chaud à hauteur, puis ajouter la sauce soja et le paprika fumé.
- Mélanger et laisser reposer à cœur, puis égoutter en pressant légèrement pour retirer l'excès de liquide.
- Schritt 2
Préparer la base aromatique
- Tailler l'oignon, la carotte et le poireau en très petits dés.
- Hacher finement la gousse d'ail.
- Schritt 3
Faire revenir les protéines et les légumes
- Dans une casserole, faire revenir les protéines de soja texturées avec un filet d'huile d'olive.
- Ajouter les légumes et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter le concentré de tomate, saler et poivrer.
- Schritt 4
Mijoter la sauce
- Verser le coulis de tomate et un peu de bouillon.
- Laisser mijoter à découvert pour faire évaporer l'eau et obtenir une sauce épaisse et bien nappante.
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