Préparer les œufs

• Battre les œufs entiers avec les blancs dans un saladier.
• Saler et poivrer légèrement.

Cuire les épinards

• Faire tomber les épinards dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Brouiller les œufs

• Verser les œufs battus sur les épinards.
• Mélanger à feu doux jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Dresser le bowl

• Verser les œufs brouillés dans un bol.
• Ajouter le saumon fumé et servir avec la tranche de pain complet.