Caraméliser l'oignon et le bacon

• Émincer l'oignon jaune et le faire revenir dans une poêle bien chaude.
• Ajouter le bacon coupé en deux et laisser caraméliser l'ensemble.

Compoter les pommes

• Couper la pomme en petits morceaux et les ajouter dans la poêle.
• Laisser compoter le tout.
• Déglacer avec le vinaigre de cidre.

Ajouter le sirop d'érable

• Verser le sirop d'érable dans la poêle et mélanger.

Préparer le brie

• Inciser la croûte du brie en petits losanges.
• Déposer le brie dans un plat de cuisson.

Garnir et cuire

• Répartir la garniture aux pommes et au bacon sur le brie.
• Parsemer des pacanes préalablement grillées.
• Enfourner jusqu'à ce que le brie soit fondant.

Finir et servir

• À la sortie du four, ajouter un petit filet de sirop d'érable.
• Servir aussitôt, bien chaud.